Chargement Quelque chose se charge. corps décompose les glucides.
Depuis, on a dit aux consommateurs que trop d'aliments à indice glycémique élevé – comme les aliments transformés, les bonbons et les sodas – peuvent les faire grossir, les amenant à troquer le pain blanc contre du pain brun et des flocons givrés contre de la farine d'avoine. Ces aliments ont été surnommés « glucides rapides » ou « glucides simples » pour la rapidité avec laquelle ils augmentent la glycémie, ce qui peut favoriser le stockage des graisses et augmenter le risque de diabète et d'obésité.
Après avoir analysé les données sur près de 2 millions d'adultes provenant de 43 études de cohorte, les scientifiques ont conclu qu'il n'y avait pas de différences constantes dans l'indice de masse corporelle, ou IMC, entre les adultes qui consommaient plus de glucides rapides et ceux qui avaient un régime alimentaire à IG plus faible.
70 % des 27 études de cohorte qui ont comparé les différences entre les régimes à faible IG et à IG élevé pour la perte de poids ont soit montré qu'ils avaient des IMC similaires, soit que l'IMC était en fait inférieur dans les groupes ayant l'IG le plus élevé, selon l'étude.
"Contrairement à la croyance populaire, ceux qui consomment un régime d'aliments à IG élevé ne sont pas plus susceptibles d'être obèses ou de prendre du poids que ceux qui consomment un régime d'aliments à faible IG. De plus, ils ne sont pas moins susceptibles de perdre du poids." Glenn Gaesser, l'un des co-auteurs de l'étude et professeur de sciences de l'exercice à l'Arizona State University, a déclaré.
D'autres qualités des glucides , comme la densité nutritionnelle, les fibres alimentaires et la quantité de sucre ajouté, sont plus importantes que son indice glycémique, ont affirmé les chercheurs.
"La clé à retenir est que les glucides, quel que soit leur type, peuvent faire partie d'une alimentation saine et avoir leur place dans une assiette saine", a déclaré la co-auteure Julie Miller Jones, professeure à l'Université St. Catherine.
